La route des vins en Australie/Rượu nho xứ Úc(xứ Kangaroo)

La route des vins en Australie

La route des vins australiens

Saviez-vous que l’Australie est un grand producteur de vins. Des vins qui nous rappellent le soleil et l’air pur, qu’ils soient rouges ou blancs, secs ou doux, légers ou corsés, les vins australiens sont nets et fruités avec du caractère.
Que vous soyez amateur de vins ou curieux de nouveaux procédés, découvrez à votre rythme, ces fabuleuses régions au riche patrimoine architectural, artistique et gastronomique. Elles vous séduiront à travers leurs grands crus, leurs mets locaux, leurs festivités, leur accueil chaleureux et leurs logements de charme.
Visitez en excursion de la journée, en circuit organisé ou au volant de votre voiture, les célèbres vallées vinicoles de la Barossa, Clare, Hunter ou encore Margaret River.
En groupe, en individuel, en professionnel, en amateur ou en touriste, mettez le cap sur la route des vins en Australie et assouvissez votre soif de découverte…

Dégustation d'un syrah de Chateau Yaldara -Barossa Valley - South Australia

Le vin et les cépages d’Australie

Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir. Chaque région australienne possède ses propres cépages et l’Australie compte plus de 60 régions viticoles sur tout son territoire. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. (lire la suite)

Yarra Valley

Routes des vins

Au fil d’un itinéraire menant de Sydney à Adelaide ou dans la région de Perth, les dégustations permettent de savourer une floppée de cépages prestigieux : le Cabernet Sauvignon leader des vins dans la Margaret River, le Semillon de Hunter Valley, le vin pétillant de Yarra Valley, les vins frais et fruités de la péninsule de Mornington et enfin de Barossa Valley, fief du plus grand producteur Australien. Que les gourmets curieux de culture se rassurent : le périple permet également tout au long de l’itinéraire d’explorer les plus beaux sites naturels des différentes régions.

La Barossa Valley

A 70 km d’Adelaide, la Barossa est la région viticole la plus célèbre d’Australie, de renommée mondiale, avec plus de 50 domaines elle récolte à elle seule le ¼ de la production viticole australienne. Il existe de nombreuses opportunités pour goûter les crus les plus renommés de la région. Les caves … (lire la suite)

La Clare Valley

Située à 120 km au nord d’Adelaide, la Clare Valley est l’une des régions viticoles les plus pittoresques d’Australie du Sud. Elle offre plus de trente domaines viticoles au milieu de paysages de bush australien et de vignobles vallonnés. Réputée pour son riesling, la vallée de la Clare est … (lire la suite)

Victoria - Yarra Valley

Yarra Valley

A une heure de Melbourne, la Yarra Valley vous offre une ambiance calme et reposante au milieu des vignobles. Berceau vinicole de l’état de Victoria, la Yarra Valley est considérée comme l’une des grandes régions vinicoles du monde, réputée pour produire les meilleurs pinots noirs et vins mousseux … (lire la suite)

Victoria - Mornington Peninsula

Mornington Peninsula

A 1h de route de Melbourne, la péninsule de Mornington est une destination vacances  en bord de mer. La péninsule bénéficie d’une atmosphère reposante avec une magnifique côte de type méditerranéen dotée de superbes plages, de restaurants et de cafés offrant des mets et des vins de la région. Les … (lire la suite)

Hunter Valley
La Hunter Valley

Ce n’est qu’en 1820 que les premiers vignobles apparurent dans la Hunter Valley.
Avec ses coteaux sablonneux et son microclimat, cette région présente des conditions excellentes. Les villes de Pokolbin et Cessnock, se présente comme un “village du vin”. La Upper Hunter, autour de Muswellbrook et Denman, plus calme, produit le Rosemount Roxburgh Chardonnay, un des vins les plus connus.

Australie de l'Ouest vignobles

Le Sud Ouest

Le premier vignoble s’établit dans la Swan Valley en 1834. En 1970 on découvrit d’autres régions, la Margaret River et Mount Barker. La qualité et la diversité des vins de l’ouest sont extraordinaires. Les principales régions viticoles au sud de Perth sont
la Margaret River la plus connue de l’Australie Occidentale, la Great Southern, la Swan Valley et Pemberton. Le Cabernet Sauvignon est le leader des vins rouges et pour les vins blancs, notons le Sémillon, le Chardonnay et le Sauvignon blanc.

(lire la suite)

Circuit La route des vins australiens

Circuit – 14 nuits

Ce circuit individuel est conçu pour les gourmets et amateurs de vins, il vous conduit à travers les plus grandes régions viticoles australiennes. Vous découvrirez en … (lire la suite)

Vol

LES MEILLEURES RÉGIONS VITICOLES D’AUSTRALIE

Des paysages charmants, une cuisine exquise et des vins de renommée mondiale. Tout est réuni dans les domaines viticoles de l’Australie.

Par Leah Dobihal

Le vin australien se classe parmi les meilleurs au monde. Que vous aimiez vous asseoir et siroter une gorgée dans les vignes ou vous immerger dans le monde de la vinification, il existe une cave pour vous en Australie. Détendez-vous avec un verre de vin rouge dans la Barossa Valley ou promenez-vous dans les vignes de la région d’Adelaide Hills. Quel que soit votre style, commencez par ces grands domaines viticoles disséminés dans tout le pays.  

DOMAINES VITICOLES PRÈS DE PERTH

Cullen Wines, Margaret River, WA © Russell Ord

Cullen Wines, Margaret River, Australie Occidentale © Russell Ord

Margaret River

L’Australie Occidentale est connue pour produire certains des vins les plus élégants du pays. La Margaret River, à trois heures de route au sud de Perth, est la région viticole la plus célèbre de l’État. Cullen Wines, un domaine bien établi dans la région, offre à la fois une dégustation simple et une expérience gastronomique et vinicole, via le mariage de leurs meilleurs vins avec des plats exquis de leur équipe de restauration primée. Chez Vasse Felix, tous les aspects de la vinification sont contrôlés au sein du domaine Vasse Felix, ce qui permet d’élaborer chaque lot avec soin. Visitez la cave pour déguster une sélection, ou réservez une séance de dégustation approfondie dans la salle exclusivement réservée à cet effet. Ne manquez pas les expériences tout aussi impressionnantes proposées par les caves de Leeuwin et Voyager Estate.

Mandoon Estate, Swan Valley, WA © Mandoon Estate

Mandoon Estate, Swan Valley, Australie Occidentale © Mandoon Estate

Swan Valley

La Swan Valley, située à seulement 25 minutes de Perth, est idéale pour découvrir le vin australien sans trop s’éloigner. Plus de 40 domaines viticoles, six brasseries-boutiques, des cidreries et des distilleries, dont Mandoon EstateUgly Duckling WinesSittella et Faber Vineyard. Achetez une carte pour l’autobus Swan Valley Hop On/Hop Off bus afin d’organiser facilement votre propre visite du domaine viticole.

DOMAINES VITICOLES PRÈS D’ADÉLAÏDE

Jacob's Creek, Barossa Valley, SA © Jacobs Creek

Jacob’s Creek, Barossa Valley, Australie du Sud © Jacobs Creek

Barossa Valley

L’Australie du Sud abrite certains des plus anciens vignobles au monde capables de produire de façon continue. Il n’est donc pas surprenant que ces régions soient considérées comme faisant partie des meilleures du pays. Dans la Barossa Valley, vous trouverez la renommée de la région, un grand shiraz audacieux et d’une douceur exceptionnelle. Seppeltsfield, l’un des domaines viticoles les plus historiques de la Barossa, est le seul au monde à produire chaque année un millésime centenaire. Il offre également des expériences uniques, y compris la possibilité de déguster du vin de l’année de votre naissance directement depuis le tonneau.

Dégustation de vins à Penfolds Magill Estate, Magill, SA © South Australian Tourism Commission

Dégustation de vins à Penfolds Magill Estate, Magill, Australie du Sud © South Australian Tourism Commission

Adelaide Hills

La région d’Adelaide Hills, à moins d’une heure de la ville, présente un climat frais et une altitude élevée, des caractéristiques qui distinguent ses vins des autres produits dans l’État. Attendez-vous à des vins complexes et moyennement charnus issus de domaines viticoles comme Ashton Hills, réputé pour son pinot noir, et Shaw + Smith, une grande cave proposant des assortiments de vins standard et des cuvées limitées. L’un des domaines les plus remarquables d’Australie se trouve également dans la région d’Adelaide Hills, à seulement huit kilomètres d’Adélaïde. La cave Magill Estate de Penfolds vous permet d’affiner votre palais avec une gamme de vins emblématiques. Découvrez le premier vignoble de Penfolds en dégustant des millésimes qui tissent une tradition viticole de plus de 175 ans. Avant de quitter la région d’Adelaide Hills, arrêtez-vous dans la ville patrimoniale de Hahndorf, où vous trouverez non seulement du vin, mais aussi un mélange unique de l’histoire allemande et australienne.

d'Arenberg Cube, McLaren Vale, SA © d'Arenberg Pty Ltd

d’Arenberg Cube, McLaren Vale, Australie du Sud © d’Arenberg Pty Ltd

McLaren Vale

Niché entre le vert luxuriant des montagnes de Mount Lofty Ranges et le bleu éclatant du Golfe St Vincent, McLaren Vale est le berceau du vin en Australie du Sud. Conduisez 45 minutes au sud d’Adélaïde pour découvrir les crus innovants de la région dans de nombreux domaines viticoles de renommée mondiale comme Wirra Wirra, qui produit le très célèbre label Church Block, et Hardys Tintara, qui possède un héritage de plus de 160 ans. L’une des expériences vinicoles les plus uniques d’Australie est une anomalie architecturale située dans les vignes du paysage pittoresque de McLaren Vale. Le domaine viticole d’Arenberg est l’un des meilleurs endroits pour déguster du vin, mais sa figure culte est le d’Arenberg Cube, une impressionnante structure à cinq étages construite sur un Rubik’s Cube non fini. Restez à déjeuner. Vous dégusterez des plats originaux devant un paysage de vignobles.

DOMAINES VITICOLES PRÈS DE MELBOURNE

TarraWarra Estate, Yarra Valley, VIC © John Gollings

TarraWarra Estate, Yarra Valley, Victoria © John Gollings

Yarra Valley

Située à l’est de Melbourne, la Yarra Valley est la plus ancienne région viticole de l’État, avec la plantation de ses premiers raisins en 1838. Bien que cette activité remonte à plus de 170 ans, la vallée reste connue pour le caractère avant-gardiste de ses vignerons qui produisent des vins créatifs dans le respect des traditions régionales. Oakridge Winery, situé à moins d’une heure de route de Melbourne, produit un chardonnay et un pinot noir de renommée mondiale, tous deux disponibles en dégustation. Réservez l’un des cours d’Oakridge pour perfectionner vos compétences en dégustation de vins. Participez à une dégustation au Dominique Portet Winery qui sert de célèbres vins mousseux, ou imprégnez-vous de la philosophie de De Bortoli, laquelle consiste à partager le bon vin, la bonne chère et les bons moments. Entrez dans la cave du domaine TarraWarra Estate pour faire l’expérience d’une dégustation marquante sous une colline verdoyante.

Pt. Leo Estate, Mornington Peninsula, VIC © Anson Smart

Pt. Leo Estate, Mornington Peninsula, Victoria © Anson Smart

Mornington Peninsula

Dans la Mornington Peninsula, vous trouverez des collines vallonnées et de charmants pâturages qui correspondent à la beauté du vin produit dans la région. Roulez un peu plus d’une heure au sud de Melbourne et vous serez aux portes de domaines viticoles et de restaurants absolument incontournables. Ten Minutes by Tractor a un nom aussi inoubliable que ses vins. Les trois vignobles de la famille sont en effet séparés par un trajet en tracteur de dix minutes. La cave sert du chardonnay, du pinot noir et du pinot gris que vous ne sauriez manquer. Passez devant des rangées de vignes romantiques pour atteindre le domaine de Pt. Leo Estate. Il abrite une seule vigne, vendangée à la main. Après avoir goûté à l’assortiment millésimé de Pt. Leo, dînez chez Laura, laquelle propose un menu gastronomique intimiste et raffiné.

DOMAINES VITICOLES PRÈS DE SYDNEY

Tyrrell's Wines, Hunter Valley, NSW © Destination NSW

Tyrrell’s Wines, Hunter Valley, Nouvelle-Galles du Sud © Destination NSW

Hunter Valley

Connu pour le caractère unique de son sémillon, la Hunter Valley est la plus ancienne région viticole d’Australie. À un peu moins de 3,5 heures de voiture de Sydney, la Hunter abrite certaines des familles de vignerons les plus célèbres d’Australie, comme Tulloch et Tyrrell, ainsi que de nouveaux grands noms. Chez Audrey Wilkinson, attendez-vous à déguster un sémillon riche et un shiraz aux arômes de sous-bois, tout en admirant un vaste panorama sur la vallée parsemée de vignes. Tyrrell’s Wines propose une visite quotidienne des domaines viticoles qui vous emmène dans les coulisses de l’un des plus anciens domaines de la région, ainsi que des dégustations privées de qualité qui vous permettront d’apprécier chaque gorgée.

De Salis Wines at Lofty Vineyard, Orange, NSW © Destination NSW

De Salis Wines at Lofty Vineyard, Orange, Nouvelle-Galles du Sud © Destination NSW

Orange

Grâce à son climat frais et ses sols volcaniques, Orange est devenu un acteur majeur de la viticulture de Nouvelle-Galles du Sud. Situé à 3,5 heures à l’ouest de Sydney en voiture, Orange propose des caves, des dégustations et des vues sur la campagne qui valent le détour. Élégance et délicatesse sont les maîtres mots de Swinging Bridge, qui propose la dégustation assise d’un assortiment typé de vins rouges et blancs. Rendez-vous au Highland Heritage Estate pour admirer la vue imprenable sur les vignobles, déguster des vins primés ainsi que des vins de liqueur. Connu pour ses vins artisanaux de qualité supérieure, De Salis offre des vins minimalistes d’une qualité exceptionnelle. Vous pouvez déguster les meilleurs crus de plusieurs domaines viticoles en même temps à Ferment, un centre viticole qui organise des dégustations pour les domaines voisins tels que Cooks Lot et Cumulus Wines.

DOMAINES VITICOLES PRÈS DE LAUNCESTON

Pipers Brook Vineyard, Tamar Valley, TAS © Tourism Tasmania, Garry Moore

Pipers Brook Vineyard, Tamar Valley, Tasmanie © Tourism Tasmania, Garry Moore

Tamar Valley

Le climat et le sol de la Tasmanie donnent naissance aux meilleurs chardonnay, pinot noir et vins mousseux du pays. La Tamar Valley, située à moins d’une heure de Launceston, abrite plusieurs domaines viticoles qui représentent le meilleur de la région. Visitez Tamar Ridge sur les hauteurs des collines pour déguster des vins mousseux exquis et un pinot noir vieilli exclusivement produit par cette cave. Vous y trouverez un café sur place, des vues sur l’océan et des vins d’avant-garde. Le domaine viticole Pipers Brook Winery est l’un de ceux où vous pouvez passer la journée.

DOMAINES VITICOLES PRÈS DE CANBERRA

Région vinicole de Canberra District, ACT © VisitCanberra

Région vinicole de Canberra District, Territoire de la capitale australienne © VisitCanberra

Canberra District

Bien que la zone vinicole de Canberra ne soit pas la plus connue d’Australie, elle contribue au renouvellement des pratiques de la viticulture, avec la mise en avant de nouveaux cépages. Situé juste à l’extérieur de la ville de Canberra, le Mont Majura est connu pour la vinification du shiraz et du riesling, les grands vins de la région, mais aussi pour ses expériences audacieuses visant à produire des vins sortant de l’ordinaire. Chaque bouteille produite provient exclusivement de leur vignoble, ce qui fait de la découverte de leur cave une expérience à la fois sensible et impressionnante. Bien que les vignes de Clonakilla n’aient été plantées qu’en 1971, elles offrent aujourd’hui un produit vraiment atypique : un assemblage de shiraz et de viognier décrit comme un « vin emblématique » par le célèbre critique de vin australien James Halliday.

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